主料:
鳊鱼，
1条
辅料:
青椒，
1个，
红椒，
1个，
姜，
5g调料
油，
20g，
盐，
3g，
糖，
20g，
料酒，
20g，
老抽，
10g，
生抽，
20g，
水，
500g红烧大鳊鱼的做法步骤
1.把鳊鱼，刮去鱼鳞，去掉内脏，放入水中清洗。
2.清洗的过程中，鱼肚中的黑膜和血水，都要清洗掉。
3.洗干净的鱼，背上划几刀，方便入味。
4.鱼两面，放上1克盐。
5.用手抹均匀，腌制15分钟备用。
6.青红椒去掉籽，清洗干净。
7.把青红椒，切成丝，备用。
8.姜洗干净，切片备用。
9.热锅起油。
10.放入姜片。
11.把姜片，翻炒爆香。
12.放入鳊鱼。
13.煎至鳊鱼，两面金黄。
14.加入料酒。
15.加入水。
16.加入老抽。
17.加入生抽。
18.加入剩余的盐。
19.加入糖。
20.稍微翻拌均匀，大火烧煮。
21.煮开后，焖5分钟。
22.然后加入，青红椒丝。
23.小心的翻拌均匀，不要把鱼弄碎了。
24.大火收汁后，关火盛出。
25.盛出上桌。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鳊鱼
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